Plat du Samedi 19 octobre
Kässknepfle aux lardons & reblochon
Sablé breton garni de ganache au chocolat de couleur blonde au bon goût caramélisé et de choux au caramel fondant et fleur de sel.
Pâte à choux :
Farine de BLÉ, BEURRE, LAIT, ŒUFS, sel.
Caramel fondant :
Sucre, BEURRE, crème (LAIT), chocolat au lait Valhrona 38% de cacao minimum (sucre, LAIT entier en poudre, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant: lécithine, arôme naturel de vanille), fleur de sel.
Sablé breton :
Farine de BLÉ T.55 (GLUTEN), BEURRE, sucre, jaunes d’ŒUFS, poudre à lever, sel.
Ganache au chocolat Dulcey
Crème (BEURRE), chocolat de couleur blonde Dulcey 32% de beurre de cacao minimum (beurre de cacao, sucre, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, lactoserum (LAIT), beurre (LAIT), émulsifiant: lécithine de Tournesol, extrait naturel de vanille), LAIT, gélatine de catégorie bovine (SULFITES).
23,00 € – 34,50 €