Dacquoise moelleuse aux amandes, sur laquelle sont disposés : une mousse glacée au citron vert, une crème glacée à la banane, un sorbet plein fruit mangue et un sorbet plein fruit Framboise. Décors : […]
Duo gourmand entre un crémeux rhubarbe, une mousse à la fraise et un confit de fraises; sur un biscuit moelleux façon « biscuit cuillère ». Décor en ganache montée fraise.
Pâte à choux garnie d’une crème montée caramel et d’un cœur fondant au caramel.
Nappage Yuzu, crème glacée onctueuse au citron jaune, confit citron jaune, mousse glacée citron vert et ses zestes, streussel croustillant aux amandes
Biscuit traditionnel, crème mousseline légère & fraises. Décor pâte d’amande et ganache montée vanille.
Crème glacée vanille de Madagascar, caramel fondant, cacahuètes torréfiées salées
Streussel au citron, mousse acidulée au citron jaune, insert composé d’un confit de fraises, d’un biscuit aux amandes et d’un crémeux au citron jaune. Décor en chocolat ~100g pour Pâques
Sur un croustillant praliné craquant à la crêpe dentelle, repose une crème glacée intensément vanillée, séparée par de fines couches de chocolat au lait. Enrobé de chocolat au lait aux éclats d’amandes caramélisées. À conserver au […]
Nos crèmes glacées sont riches en goût et révèlent avec justesse toute l’authenticité des matières premières sélectionnées. Notre savoir-faire nous permet de développer des recettes équilibrées de façon à garantir une dégustation intense & voluptueuse. […]
Crème glacée infusée aux fèves de cacao, mousse au chocolat glacée, nougatine, biscuit au chocolat et coulis de chocolat
Traduction de ce mets italien incontournable en un entremets léger, onctueux et croquant ; Sur un biscuit moelleux parsemé de crumble au café sont dressés un crémeux au goût puissant de café et une crème […]